Só em 2016, a chef Renata Vanzetto aumentou o restaurante Ema e abriu o bar MeGusta em São Paulo, além de ter ampliado o Marakuthai de Ilhabela e inaugurado o Lambisgoia, também na ilha.
Não bastassem todas as mudanças, no comecinho deste ano ela mudou o Marakuthai paulistano de endereço. A casa saiu da alameda Tietê para a Lorena, nos Jardins, e teve seu cardápio incrementado.
O ambiente preserva as cortinas de veludo, as luminárias e tapetes, os sofás, poltronas e cadeiras com diversas estampas –todos escolhidos pela mãe da chef, a decoradora Silvia Camargo.
Mas o restaurante agora tem um bar de noodles localizado bem no centro da parte térrea, de onde saem pratos servidos em cumbucas –daí o nome para o qual foi rebatizado, Marakuthai Kumbukha.
Ambiente do novo Marakuthai, agora com o “sobrenome” Kumbukha (Wellington Nemeth/Divulgação)
Desse bar saem “bowls” como o Bangkok, com bifum de arroz, camarão, manga, hortelã, pepino, cebola roxa, coentro, amendoim, gengibre e pimenta (R$ 27 o pequeno, ou R$ 37 o grande). O Samui leva bifum de arroz, tirinhas de filé-mignon, vagem, manjericão, molho de ostra, gengibre, pimenta e broto de feijão (R$ 25 a versão pequena ou R$ 35 a grande).
O cliente também pode montar a própria cumbuca escolhendo entre as versões de frango agridoce, camarão, filé-mignon ou vegetais, acrescentando os legumes e temperos que quiser.
O cardápio preserva alguns pratos tradicionais da casa, como os bolinhos cremosos de camarão em crosta de castanha de caju (R$ 28, 4 unidades) e o ceviche com peixe branco, milho, leite de coco, coentro e chips de batata-doce (R$ 36).
No almoço, trabalha com um menu-executivo em que é possível escolher entrada e principal, além da sobremesa do dia. O prato sai por R$ 48 e há opções como as tirinhas de frango no molho curry, com leite de coco, vagem crocante, cebolinha e cuscuz marroquinho –servido, também, na cumbuca. (por Alice Dias)
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MARAKUTHAI KUMBUKHA
Onde: Al. Lorena, 1.295, Jardim Paulista, região oeste, São Paulo, tel. 3061-1015
Quando: Ter. a sex.: 12h às 15h30 e 19h30 às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h.
